米粉シフォンケーキ
新潟県 @cook_40299163
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/syokuhin/0467431.html
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
米粉シフォンケーキ
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/syokuhin/0467431.html
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
作り方
- 1
卵を割り、卵黄と卵白に分ける。
- 2
卵黄に砂糖の半量を入れて、白っぽくなるまで良く混ぜる。
- 3
卵白に残りの砂糖を入れてメレンゲを作る。
- 4
３に２を入れてよく混ぜ合わせる。
- 5
牛乳・バニラエッセンス・米粉・サラダ油を入れ、さっくり混ぜる。
- 6
型に入れて170℃のオーブンで35分くらい焼く。
- 7
生クリームに砂糖を入れて泡立てる。
- 8
冷ました６をカットし、７を添える。
コツ・ポイント
卵白はつやがでて、ツノがたつまでしっかり泡立てる。
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