ザーサイはみじん切りにします。チンゲン菜は塩ゆでしておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、★を入れて肉に火が通るまで炒め合わせます。

そうめんを規定の時間茹で、冷水でしめて水をきり、器に盛ります。

島の光めんつゆ、豆乳、すりごまを混ぜ、③にかけます。

③に②を盛り、白髪ねぎ、チンゲン菜、ゆでたまごをトッピングします。

⑤にお好みでラー油をかけます。