里芋は皮をむいて食べやすく切り分量外の塩で揉みこみ水にさらす。人参は乱切り、ベーコンは食べやすい長さに切る。

鍋にごま油を入れてベーコンを炒める。焼き色がついて香りがしてきたら里芋、人参を入れてさっと炒める。

だし汁、酒、砂糖、みりんを入れて5分煮る。醤油を入れて汁気がなくなるまで煮る。