ふき味噌 優しい味付け 砂糖不使用

薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
苦すぎない、甘すぎない、味濃すぎないそのままでも美味しく食べられる優しい味のふき味噌です。ほろ苦い春の風味♪
ふき味噌 優しい味付け 砂糖不使用
苦すぎない、甘すぎない、味濃すぎないそのままでも美味しく食べられる優しい味のふき味噌です。ほろ苦い春の風味♪
作り方
- 1
ふきのとうは塩を入れた熱湯で一分湯掻き、15分〜水にさらしてアク抜きをする。摘みたての新鮮なものほど良い。
- 2
①の水気を絞りみじん切りにする。土鍋などに油を入れ、木べらで優しく炒める。さらに苦味がマイルドになります。
- 3
②を5分程度炒めたら、みりんを投入。さらに3分ほど炒めてアルコールを飛ばす。
- 4
火を止め味噌を投入。優しくなじませて出来上がり♡
- 5
ブログでレシピにまつわる小話をシェアしてます。野草に興味がある方は覗いてみてくださいね^ ^ 野草の観察会もやります
- 6
https://ameblo.jp/ukiuki-chiaki/entry-12888888401.html
コツ・ポイント
ふきのとうは採取してから時間が経つほどアクが強くなります。市販のものを使用する場合は、アク抜きの時間を長めにする方がいいかもしれません。
デトックス力が高いものなので、体と相談しながら少しずつ食生活に取り入れてみてくださいね^ ^
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