ふわふわ♡米粉のくるみマフィン
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
翌日でも固くならない！
米粉で作ったとは思えないふわっふわのマフィンです♡
卵のやさしいコクが感じられる生地に
くるみの香ばしさが美味しいアクセント♪
小麦粉・バターは不使用。
グルテンフリーで手軽に作れますよ。
ふわふわ♡米粉のくるみマフィン
翌日でも固くならない！
米粉で作ったとは思えないふわっふわのマフィンです♡
卵のやさしいコクが感じられる生地に
くるみの香ばしさが美味しいアクセント♪
小麦粉・バターは不使用。
グルテンフリーで手軽に作れますよ。
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- 1
下準備
・くるみは粗く刻み、トッピング用を適量とっておく。
・オーブンを170℃に予熱しておく。 - 2
ボウルに米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
-
- 3
別のボウルに卵、太白ごま油、プレーンヨーグルト、砂糖を入れて、乳化するよう泡立て器でよく混ぜ合わせる。
-
- 4
3に2を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったらくるみも加えて混ぜる。
-
- 5
型に生地を流し、トントンと軽く落として空気を抜き、トッピング用のくるみをちらして、170℃で15～18分焼く。
-
- 6
ふわふわ〜♡
-
- 7
2026/5/17★よりヘルシーに楽しんでもらえるよう、油を50⇒40g、ヨーグルトを20⇒25gに変更しました。
- 8
- 9
コツ・ポイント
・米粉は製菓用を使用。米粉によって生地の固さが変わるので、とろ～っとなめらかな生地になるよう調整してください。
・ベーキングパウダーを入れてからは素早く作業しましょう。
・型の7～8割くらいになるよう生地を入れ、焼き時間は調整してください。
つくれぽ
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