エリンギの麹漬け焼き
糀部(金沢ヤマト醤油味噌 公式) @cook_40196836
身近なきのこ類も麹漬けでぐんと美味しくなります。
今回はおすすめのエリンギを使いましたが、ぜひ色々なきのこで試してみてください。
アプリでひらく作り方
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エリンギに麹漬けの素をまんべんなく塗り、冷蔵庫で1日置く。
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1日漬けたエリンギを5ミリくらいにスライスし、油をしかずにフライパンで両面焼く。
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これが金沢白糀。糀部ではおなじみ、必須の調味料になりましたね！金沢のショップかオンラインのお取り寄せで入手できます！
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コツ・ポイント
エリンギの切り方はお好みでOKですが、厚めに切ったほうがジューシィで美味しいです。
麹漬けの素はヤマト醤油味噌の「金沢白糀」を使っています。
リアクション
レシピ作者
発酵食を毎日摂り入れ、美容と健康を真剣に追求する大人の部活動それが「ヤマト・糀部」です。「一汁一菜に一糀」 日々の食卓に無理なく糀を摂り入れています。金沢がリアル開催の舞台で随時開催、月に1回はオンラインで料理教室もしていますよ。部員皆で楽しい食卓を目指して和気あいあいと活動中。一糀レシピ▼https://www.yamato-soysauce-miso.co.jp/recipe.htmlオンライン料理教室▼https://shop.yamato-soysauce-miso.co.jp/fs/yamato/c/online-kojibu/
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