エリンギとベーコンのペペロンチーノ
色々なきのこで試してきましたが、ベーコンと大きさを均等に出来て、味を沢山吸ってくれるエリンギが最強でした！
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノ作りにハマり、ようやく満足のいくものができました〜
4/16 細部を変更しました
エリンギとベーコンのペペロンチーノ
色々なきのこで試してきましたが、ベーコンと大きさを均等に出来て、味を沢山吸ってくれるエリンギが最強でした！
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノ作りにハマり、ようやく満足のいくものができました〜
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アプリでひらく作り方
- 1
〜準備編〜
ニンニクはみじん切り
※ ニンニクが小さかったりニンニク好きな方は2片でもok
- 2
鷹の爪は輪切り
※ 辛味が苦手な方は1本でもok
- 3
エリンギはまず縦横に4等分して、食感が残る程度に薄切り
※ この切り方だと表面積が広く、味を沢山吸ってくれます！
- 4
薄切りベーコンは幅1.5cm程度に切る
お好みの塩を軽く振っておく - 5
（なくても大丈夫）
松の実を軽く焼き目がつくぐらい炒っておく
※ あるといいアクセントになります！
-
- 6
鍋にたっぷりの水と塩を入れ、お湯を沸かしておく
※ パスタは表示より30秒〜1分ほど短い時間ゆでます
- 7
〜調理編〜
冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ3とニンニクを入れ、弱火にかける
-
- 8
ニンニクがシュワシュワしてきたら鷹の爪を入れ、さらに温める
※ 弱火のまま
私はこのくらいでパスタをゆで始めます
- 9
ニンニクの色が変わり始めたら弱めの中火にし、ベーコンとエリンギを炒める
-
- 10
炒めていくとエリンギがオイルをたくさん吸うので、ここでオリーブオイル大さじ2を入れる
- 11
火が通ったらゆで汁を入れ、沸騰させながら混ぜ合わせておく
(汁気が飛びすぎないように注意！) -
- 12
ゆでたパスタをザルにあげ、水気を軽く切ってフライパンに入れる（松の実もこのタイミングで入れる）
-
- 13
弱火にかけながらパスタとソースをしっかり混ぜ合わせる（お好みで塩加減も調える）
- 14
皿に盛り付け、パセリを振って完成♪
お疲れ様でした！
コツ・ポイント
あまり意識はしてませんが、具材を焦がさないことが重要なので熱を入れる時はフライパンを振りながらがいいですね！
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