ほうれん草と大豆のミートソースパスタ
KAIT管理栄養学科 @cook_40425748
ミートソースのひき肉を大豆に変えることで脂質を抑えながら、たんぱく質を摂ることができるようなレシピを考案しました。
ほうれん草と大豆のミートソースパスタ
ミートソースのひき肉を大豆に変えることで脂質を抑えながら、たんぱく質を摂ることができるようなレシピを考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参・玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
(ほうれん草は根っこを切り、3㎝幅に切る。) -
- 2
大豆の水煮は汁を捨て、スプーンなどで潰しておく。
-
- 3
鍋に、にんにくチューブとオリーブオイルをひき、中火にし、①を軽く火が通るまで炒める。
-
- 4
②を加え、さらに炒める。
-
- 5
ほうれん草、Aを加え、中火で少し水分が残るまで煮込む。
-
- 6
パスタを規定の時間で茹でる
- 7
茹でたパスタの上に⑤をかけて、完成。
コツ・ポイント
大豆は潰し方により、触感が変わるのでお好みの大きさに潰すことや煮込む時に、焦げないように様子を見ながらかき混ぜるのがコツです。
1人分の栄養成分
エネルギー：567 kcal
たんぱく質：23.9g
脂質：23.4g
ビタミンA：524μg
つくれぽ
神奈川工科大学 健康医療科学部 管理栄養学科は、卒業生の管理栄養士、管理栄養士を目指す学生が、スポーツのパフォーマンス向上や健康維持に役立つオリジナルメニューを掲載していきます。【管理栄養学科公式ホームページ】https://www.kait.jp/education/undergrad_health/nutrition/
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