牛肉のオイスターソース炒め

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

急に食べたくなる中華！冷蔵庫に入っている材料で作るオイスターソース炒め！

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材料

4人分
  1. 牛肉　小間切れ 300g
  2. 下味
  3. 塩　こしょう 各小さじ1/8
  4. エリンギ　縦切り 2株
  5. アスパラ斜め切り 2本
  6. 青ネギ　斜めぎり 30g
  7. 白ネギ　斜め切り 30h
  8. ニンニク　みじん切り 小さじ1
  9. 生姜　みじん切り 小さじ2
  10. スープ
  11. 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  12. 水 50ml
  13. 醤油 小さじ1
  14. 酒 小さじ2
  15. 砂糖 大さじ1/2
  16. オイスターソース 大さじ1
  17. 水溶き片栗粉
  18. 片栗粉 小さじ1/2
  19. 水 小さじ1
  20. 胡麻油 大さじ1

作り方

  1. 1

    牛肉に塩　こしょうを揉み込み　10分置く

  2. 2

    スープの元をあわせる。鶏ガラスープ　水　醤油　酒は砂糖　オイスターソースを混ぜる。

  3. 3

    中華鍋に火を入れて充分に温めて胡麻油を入れてニンニク　生姜　アスパラ　エリンギを入れてお肉を入れほぐし、スープを入れる

  4. 4

    具材を手早くほぐして　水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。

コツ・ポイント

中華鍋に具材を入れたら手早く進めてスープが沸騰　水溶き片栗粉粉のあたりでお肉は、8部くらいの日通り、片栗粉がトロミを帯びてくる間に火が通るので、炒めすぎず、火を入れるが、ポイント！

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レシピ作者

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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