菜の花の出汁浸し

妖精のごはん Chiaki*nonno
妖精のごはん Chiaki*nonno @cook_40304034
大阪府箕面市、北海道江別市など

無農薬の白菜の菜花で。お出汁が染みてとても食べやすい♪白菜の黄色〜グリーンのコントラストが春らしくて美しい一品♪ もちろん一般的な菜花でも^ ^

菜の花の出汁浸し

無農薬の白菜の菜花で。お出汁が染みてとても食べやすい♪白菜の黄色〜グリーンのコントラストが春らしくて美しい一品♪ もちろん一般的な菜花でも^ ^

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材料

2、3人分
  1. 菜の花 1束
  2. 浸し汁
  3. 200ml
  4. しいたけパウダー(出汁として) 小さじ1〜
  5. みりん 小さじ2〜
  6. 白だしや薄口醤油など 小さじ2〜

作り方

  1. 1

    菜の花は食べやすい大きさに葉を剥いたり、カットする。さっと湯がいて水にさらし、水気を絞る。

  2. 2

    浸し汁の材料を鍋に入れ、一煮立ちさせて漬け汁を作る。なるべく色が薄い調味料で。私は米醤油を使っています。

  3. 3

    ②に①を浸して出来上がり♡菜花を絞った後は、丸まったままではなく、開いて浸してくださいね^ ^

コツ・ポイント

浸し汁はお好みで^ ^めんつゆのような味付けでokです。
白菜の菜花は大阪府箕面市で無農薬でお野菜を作っているトラキチ農園さんのものです♪大好きでいつも使わせていただいてます^ ^

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野草料理がメインの中、130万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡野草&ベジ料理『妖精のごはん』妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいいベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^「野草料理デザイナー」としてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草や野菜の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリーです。Facebook、インスタでも料理を公開しています。野草ツアーや料理のワークショップもご希望があれば開催してます。活動全国展開中♪最近は、東京など遠方からもお客様が来てくださるようになりました♡野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡ブログに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#妖精のごはん
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