フライパンでベーコンと白菜の重ね蒸し
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「白菜の洋風フライパン蒸し」を参考に自分の好みでアレンジ。スパイスを工夫して洋風らしさを上乗せしました。
フライパンでベーコンと白菜の重ね蒸し
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「白菜の洋風フライパン蒸し」を参考に自分の好みでアレンジ。スパイスを工夫して洋風らしさを上乗せしました。
作り方
- 1
ベーコンと白菜は5cm幅に切る。白菜の厚い部分は削ぎ切りにして葉と分ける。大葉は5mm幅で切ってから手でちぎる。
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- 2
油が馴染むように☆をよく混ぜておく。
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- 3
フライパンに白菜1/2を白い部分と葉をバランスよく敷きベーコンを重ねる。
-
- 4
さらに白菜とベーコンを重ねる。2を再び混ぜてから回しかける。
-
- 5
4にローリエを乗せ蓋をして弱めの中火で5分蒸す。ひと混ぜし蓋をして弱火で5分くらい蒸し焼きにする。
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- 6
5を器に移して黒胡椒をパラっと振る。1の大葉を散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1では、大葉を洗ってからペーパーで挟み手でパンッと叩くと香りが立ちます。5では、汁気がなくなりそうなら水を足します。火力が強いとベーコンが焦げるので注意してください。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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