玉ねぎをいためる。豚ひき肉も、炒める。

水をいれ沸騰させて鶏ガラをいれる。

火が通ったら豆乳を加え、酒みりん、味噌、醤油をいれる。

暫く味が染み込むまでにこんだら、ラー油を入れて、うどんを加え手煮込む。

味を調節して、盛り付け刻みネギを添える