金柑は8等分に切り込みを入れる。

金柑をお湯で2分茹でてザルにあげる。

切り込みに爪楊枝を入れて種をかき出す。

鍋に砂糖と水を入れてよく溶かしてから加熱する。

沸いてきたら金柑を入れて蓋をして20分弱火で煮る。

粗熱が取れてからミキサーで回すとジャム状になる。