のらぼう菜とへしこのパスタ
Gonbao @gonbao
のらぼう菜（埼玉県比企地方特産の菜花）と、へしこのスパゲッティです。へしこの手持ちがあったため使いましたが、無ければベーコンで良いと思います。
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スパゲッティは０.５％の塩を加えたお湯で指定時間茹でる。のらぼう菜の茎は茹で上がる２分前、葉は１分前に加え 茹でる.
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- 2
のらぼう菜は葉と茎を分け、茎の太い部分は半割、その他は５cm程度にカットしておく。
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- 3
フライパンに少量のオリーブ油を入れへしこを焼き、焼き色を付け取り出し細かくカットしておく。
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- 4
同じフライパンにオリーブ油を足し、にんにくと唐辛子を加え、香りが立ったらへしこを加える。
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- 5
パスタの茹で汁５０ｍｌ程度（又はお湯）を加えのばし、ソースの味を調えておく。
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茹で上がったスパゲッティと、のらぼう菜を加え混ぜ合わせ味を調えれば出来上がり。
コツ・ポイント
のらぼう菜は固そうに見えても火が入り易いので、茹ですぎないようにすると食感が残って美味しい。家庭菜園から採ってきたので、たっぷり使ったが半量程度でも良いと思う。
へしこから塩分がでますので、パスタは０.５％の塩分濃度茹でています。
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