大根はピーラーで皮をむき、まな板の上にスライサーでスライスする。

まな板の上の大根に塩をふって10分放置。

大根の水気を手でよく絞って、ボールに入れ、ほぐしてからお好みのドレッシングをかける。

仕上げに鰹節を振りかけて出来上がり。