ボールに鶏肉と味噌とみりんを入れ味噌が混ざるまで混ぜます。　　　ごま油を入れ軽く混ぜます。

胡椒とカルダモンを入れよく混ぜます。ボールにホコリにならないようにラップをかけ10分から15分寝かせます。

最後の方は。　　　　　　　　　　　　　　少し火を強くして。　　　　　　　　　ふたを取って軽く焦げ目を付けながら焼きます。