ジャガイモは皮を剥き、半分くらいに切ったものを茹でる(水から。串がスーッと通るまで)。

茹で玉子をみじん切りにする。

にんじん、タマネギをみじん切りにする。

少量の油で挽肉を炒める。火が通ったら3.を入れ、火を通したら塩コショウする。

ジャガイモは茹で汁を捨て、潰す。

5.に4.と2.とバターを加えてよく混ぜる。

6.をよく冷ます(パンク防止)。

俵形にまとめ、小麦粉、解き卵、小麦粉の順に付ける。

170度に油を熱し、きつね色にカラッと揚げる。

ケチャップと中濃ソースを同量混ぜたものを添える