鶏ももを一口大にカット。塩以外の調味料、ニンニクしようがをいれてに漬け込む（１時間以上）
❶に片栗粉をまぶし多めの油をしきフライパンで焼く
8割くらい焼けたら、舞茸を入れ焼く
火が通れば塩で味を加減する
醤油みりん酒は1:1:1
食べる時に、山椒、一味唐辛子などつけるとさらに美味しい
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