ひじきはたっぷりの水に30分以上つけて戻す。

人参は細めの短冊切りにする。油揚げを水で洗って縦に半分に切り5mm幅に切る。

鍋にごま油・水を切ったひじきを入れて中火にかける。

水分を飛ばしたら人参・油揚げを入れて炒める。

★を入れて煮立ったら弱火にして濡らしたキッチンペーパーを被せて蓋をして15分煮込む。

水分が少なくなったらキッチンペーパーを取り除いて水分を飛ばす。