タンポポは全草（花、茎、葉、根）食べられます。今回はお花と茎を使って、卵とじにしてみました。
冷蔵庫にまだつくしが残っていましたので、合わせてみました。
このレシピの生い立ち
食べられる野草が気になっていました。以前タンポポの若葉のお浸しに挑戦してみましたが、
今回はお花と茎を卵とじにしてみました。
タンポポについてAI：タンポポの花には、ビタミンやミネラル、
ルテインなどの栄養素が含まれています。
【栄養素】
ビタミンA、ビタミンC、ビタミンB、ビタミンD
鉄、マグネシウム、カリウムなどのミネラル
ルテイン（眼病予防に効果）
【効能】
細胞の代謝を助け、免疫力を向上する
消化機能を促進し、腸内環境を改善する
利尿作用がある