小麦粉にタマゴを割り入れよく混ぜ、水を入れて好きなだけ混ぜる。

食材に打ち粉をして揚げた時の水はねを防止。衣も付きやすくなる。

①の天ぷら粉に食材をくぐらせ、170℃の油で1分揚げる。