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塩麹で⭐︎茄子とミンチのトマトソースパスタ
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塩麹で⭐︎茄子とミンチのトマトソースパスタ-レシピのメイン写真

塩麹で⭐︎茄子とミンチのトマトソースパスタ

みど。
みど。 @cook_40371273

ナスのパスタが大好きで、自宅でも食べたいと思い適当に作っています。

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塩麹で⭐︎茄子とミンチのトマトソースパスタ

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みど。 @cook_40371273

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材料

約5人前
  • ミンチ 約300g
  • 茄子 2本
  • トマト缶 1缶
  • にんにく 1片
  • 鷹の爪 1本
  • オリーブオイル 適量
  • 塩麹 小さじ1程度
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    ナスは輪切りにして、水に浸しておく。にんにくは粗みじん切りに、鷹の爪は輪切りにする。

    • 塩麹で⭐︎茄子とミンチのトマトソースパスタ作り方1写真
    • 塩麹で⭐︎茄子とミンチのトマトソースパスタ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを敷いて弱めの中火にかけ、にんにくと鷹の爪を入れて炒める。

    • 塩麹で⭐︎茄子とミンチのトマトソースパスタ作り方2写真
  3. 3

    2にミンチを入れ、軽く火が通ったら塩麹を入れて炒める。

    • 塩麹で⭐︎茄子とミンチのトマトソースパスタ作り方3写真
  4. 4

    3にアク抜きした茄子を入れて炒め、全体に油が回ったら、トマト缶を入れ、実を潰すようにして混ぜ合わせる

    • 塩麹で⭐︎茄子とミンチのトマトソースパスタ作り方4写真
  5. 5

    少し煮詰めて、塩で味を整えて、完成。

    • 塩麹で⭐︎茄子とミンチのトマトソースパスタ作り方5写真
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みど。
みど。 @cook_40371273
2025/04/04 11:58に公開

このレシピのキーワード

パスタ なす ひき肉 トマト缶 こうじ にんにく トウガラシ

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