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鶏胸1枚から16個!照り焼きひじきつくね
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鶏胸1枚から16個!照り焼きひじきつくね-レシピのメイン写真

鶏胸1枚から16個!照り焼きひじきつくね

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

鶏胸肉1枚でつくねたっぷり16個!
食わず嫌いの偏食息子もバクバクの一品。
お豆腐入りで冷めてもふんわりなので、お弁当でも美味しく食べられます。
枝豆、人参、玉ねぎ、ひじきを使った具だくさんで栄養たっぷりなつくねです。

鶏胸肉1枚でつくねたっぷり16個!
食わず嫌いの偏食息子もバクバクの一品。
お豆腐入りで冷めてもふんわりなので、お弁当でも美味しく食べられます。
枝豆、人参、玉ねぎ、ひじきを使った具だくさんで栄養たっぷりなつくねです。

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鶏胸1枚から16個!照り焼きひじきつくね

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

鶏胸肉1枚でつくねたっぷり16個!
食わず嫌いの偏食息子もバクバクの一品。
お豆腐入りで冷めてもふんわりなので、お弁当でも美味しく食べられます。
枝豆、人参、玉ねぎ、ひじきを使った具だくさんで栄養たっぷりなつくねです。

鶏胸肉1枚でつくねたっぷり16個!
食わず嫌いの偏食息子もバクバクの一品。
お豆腐入りで冷めてもふんわりなので、お弁当でも美味しく食べられます。
枝豆、人参、玉ねぎ、ひじきを使った具だくさんで栄養たっぷりなつくねです。

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材料

3〜4人分(16個分)
  • つくねの材料
  • 鶏胸肉(または胸ひき肉) 1枚(300g)
  • 絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
  • 乾燥芽ひじき(水戻し後約7倍に増えるもの) 大さじ1(2g)
  • 人参 1/3本(50g程度)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 冷凍塩茹で枝豆 適量(さや付きで60g程度)
  • 片栗粉 大さじ4
  • 砂糖、醤油 各大さじ1
  • 和風だしの素、すりおろし生姜 各小さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • たれの材料
  • 醤油、みりん、酒、砂糖 各大さじ2
  • (食べる時に柚子胡椒を添えるのも最高) お好みで
  • 他
  • 水(芽ひじき戻し用)、ごま油 各適量
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉はチョッパーか包丁でミンチにする。(ひき肉から作る場合はそのまま)

  2. 2

    乾燥芽ひじきは水で戻し、水気を切る。
    人参と玉ねぎはみじん切りにする。枝豆はさやから出す。

  3. 3

    ボウルにつくねの材料を加えて、全てが馴染むように練り混ぜる。(豆腐水切り不要)

    • 鶏胸1枚から16個!照り焼きひじきつくね作り方3写真
    • 鶏胸1枚から16個!照り焼きひじきつくね作り方3写真
  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、一度火を止める。まずは半量(8個)、つくねを平らな丸型に形を整えてフライパンに並べる。

    • 鶏胸1枚から16個!照り焼きひじきつくね作り方4写真
  5. 5

    ↑スプーンを2つ使って、ボウルからすくってフライパンに落としながら形を作っても大丈夫◎

  6. 6

    つくねを並べたら再びフライパンに火をつけ、中火で片面焼き色がつくまで焼いていく。

  7. 7

    片面焼き色がついたらつくねを裏返し、蓋をして弱火で約3分焼く。焼けたら一度皿に取り出し、もう半量も同様に焼く。

    • 鶏胸1枚から16個!照り焼きひじきつくね作り方7写真
    • 鶏胸1枚から16個!照り焼きひじきつくね作り方7写真
    • 鶏胸1枚から16個!照り焼きひじきつくね作り方7写真
  8. 8

    ⑥で取り出したつくねを戻し、たれの材料を加えて裏表返しながら弱火〜中火で煮絡める。

    • 鶏胸1枚から16個!照り焼きひじきつくね作り方8写真
  9. 9

    皿に盛り付けて完成!お好みで野菜を添えて。柚子胡椒を添えるとおつまみにも^^

    • 鶏胸1枚から16個!照り焼きひじきつくね作り方9写真
    • 鶏胸1枚から16個!照り焼きひじきつくね作り方9写真

コツ・ポイント

枝豆は冷凍の塩茹でされたものを我が家は使用。豆腐は木綿でもOK(その場合も水切り不要)。
焼く前柔らかめだなと思うかもしれませんが、焼くとちゃんとつくねになります。
たれを絡める時はフライパンを傾けたり、つくねの場所を入れ替えながら^^

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アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
2025/04/11 07:22に公開
埼玉
「今日のごはんどうしよう」に、ラクうまレシピで寄り添います。特別な道具や調味料に頼りすぎず、家にあるもので作れる、手軽なのにちゃんと美味しいレシピを発信中。フライパン1つ・レンジで、どこでも揃う材料で、無理なく続くごはん作り。毎日のごはんをラクに、美味しく、幸せに。\ ワンパンで作れるボリューム満点メイン /\ パパッと完成する野菜たっぷりの副菜 /\ 子どもと作れるご褒美デザート / etc.子どもが喜んで完食する可愛いお弁当おかずや、冷凍食材・業務スーパー食材を使った簡単レシピも紹介しています。頑張り過ぎずに、ちゃんと美味しい。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆クックパッドアンバサダー2025〜/食育インストラクター(旧:新米幸せママ♡/石川愛美)⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆保育者・自衛官などの経歴から、偏食期のお子さまや体が資本のお仕事の方など、さまざまな“食”に触れてきました。自身の子育てをきっかけに幼児食を学び、食育の資格も取得。これまでの経験を活かし、毎日のごはん作りに役立つレシピを発信しています。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆【SNS】←はじめました!▶X→@rakuuma_gohaaan▶Instagram→@rakuuma_gohaaan【最近のメディア情報】雑誌:▶「クックパッドの絶品蒸しレシピ」→ フライパンで!鱈の簡単中華風ホイル蒸し(レシピID:19588687)▶「一生使える!クックパッドの黄金比 決定版」→出汁入り味噌で、我が家で人気の味噌唐揚げ(レシピID: 25374057)→出汁入り味噌で、地元青森のたまご味噌(レシピID: 25386825)→出汁入り味噌で、冷凍野菜のご馳走味噌汁(レシピID: 25266050)▶︎「cookpad plus 2026年夏号」→注目ユーザーさん通信→争奪戦!にんにく香る厚揚げのエビマヨ風(レシピID: 24753169)テレビ:▶「グッド!モーニング」(レシピ紹介)→即完成エスニック茶漬け!本格トムヤムクン(レシピID:24863620)▶「激突メシあがれ〜あしたマネしたい白菜レシピ〜」(出演&対決優勝)→ 旨味凝縮!塩揉み白菜のワンパン和風パスタ(レシピID:25293606)→10分で具沢山!白菜の和風コールスロー(レシピID:25196040)
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このレシピのキーワード

つくね 照り焼き 枝豆 ひき肉 ひじき 片栗粉 にんじん 酒 絹ごし豆腐 玉ねぎ 鶏胸肉

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