沸騰したお湯1リットルに塩小2をいれてブロッコリーを茹でる。2分くらい。

厚揚げは、適度な大きさに切って、醤油とみりんで10分ほど下味をつける。そのご小麦粉をまぶして多めの油でこんがり炒める

玉ねぎと人参を、塩コショウをして、油でしんなりするまでいためる。

水気をよく切った、①と②と③の材料を、マヨネーズ、すりごま、しょうゆ、砂糖で和える。オリーブ油も少々。

最後にお好みで、素焼きナッツ、サクラエビ、塩昆布などを入れ、塩・胡椒で味を調整する。（今回はクレイジーソルトを使用）