たらの両面に塩こしょうを適量かけ、10分ほど放置する。そしてキッチンペーパーで、たらの水気をふき取る。

たらの両面に、薄力粉を適量（目安：約10g）まぶす。

2の両面に、全卵を適量（目安：約15g）まぶす。

3の両面に、パン粉を適量（目安：約15g）まぶす。

フライパンや鍋に米油を適量入れ、180度になるまで加熱する。

4のたらを5の油に入れ、まず1分45秒ほど揚げる。揚げ色がついたら裏返し、次は1分ほど揚げる。

火を止め、30秒ほど放置する。そして油を切り、バットなどに移したら完成。