鍋にお湯を沸かします。水の量の１％くらいの塩を入れます。

お湯を沸かしている間に、玉ねぎを準備します。皮をむき半分に切り、切った面を下にして薄くスライスします。

赤唐辛子は小口切りにします。

お湯が沸いたら切った玉ねぎを入れ、サッと茹でます。

茹でた玉ねぎをザルにあげ、水気を切ります。

タッパーなどの容器に、すし酢とオリーブ油を入れ、赤唐辛子を加えて軽く混ぜます。

水気を切った玉ねぎを入れ、蓋をして冷蔵庫に入れ漬けます。

30分くらい漬けたら食べられます。