菜の花と桜エビの混ぜおにぎり

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須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177

菜の花などの葉物野菜や桜エビ、じゃこはカルシウムを多く含む食材です。今回のレシピでは、牛乳１杯(200cc)以上のカルシウムを取ることができます。菜の花を季節に合った葉物野菜に変えながら、旬の味でお楽しみください。

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材料

４
  1. 菜の花 １袋(200g)
  2. 桜エビ 20g
  3. じゃこ 20g
  4. サラダ油 小さじ１
  5. 白ごま 大さじ２
  6. ご飯 ２合(640g)

作り方

  1. 1

    菜の花をゆで、細かく刻む。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を引き、①を入れて水気がなくなるまで炒める。

  3. 3

    ②に桜エビ、じゃこ、白ごまを加え、香りがたつまで炒める。

  4. 4

    ③とご飯を混ぜて、にぎったら完成。

コツ・ポイント

【１人分の栄養成分表示】　
エネルギー326kcal　炭水化物63.1g　たんぱく質12.4g　脂質4.4g　食塩相当量0.5g　カルシウム265mg

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須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
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長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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