お手軽野菜炒め
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032
家でも手軽に初心者でも簡単においしい野菜炒めを作るために、ポイントをまとめました。
今回はエビを使いましたが、豚肉を代わりに使ってもおいしいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍エビは塩水で解凍しておきます。
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- 2
合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせます。
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- 3
解凍されたエビの水気を切り、片栗粉をまぶしておきます。
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- 4
にんにくは皮を剥き、薄切りにします。
- 5
フライパンに油をひき、表面の色が少し変わるまでエビを炒めます。
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- 6
野菜ミックス、にんにくをいれ、強火で炒めます。この時、フライパンは極力火から離さないようにしてください。
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- 7
野菜で下がったフライパンの熱が再度上がったら(30秒程度)、合わせ調味料を回し入れます。
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- 8
30秒～1分程度サッと炒めたら、ごま油を回し入れ完成です。余熱で火が通るので少し早いかな？と思えるぐらいでもOKです。
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コツ・ポイント
とにかく野菜を炒めすぎないことが大事なので、合わせ調味料を事前に作っておく、工程の5番以降はとにかく手早くするのがうまく作るコツです。
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