マヨネーズを使わないポテトサラダ
ジャガイモの風味を楽しみたかった。ハムがなくウインナーソーセージを使うことになったので工夫してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモとにんじんを塩茹でにして柔らかくなったら茹で汁をすて、さらに火にかけ、水分を飛ばします。焦げないように注意⚠️
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- 2
①をポテトマッシャーで粗く潰してブラックペッパーをお好みであえておきます。
- 3
ウインナーソーセージを炒めて余分な脂を取り除きました。この後焦げ目がつくまで炒め、余分な脂を取り除きました。
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- 4
きゅうり🥒はスライサーでスライスして軽く塩揉みしましたが、お好みで角切りにして食感を楽しみ、塩分カットしてもらっても🆗
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- 5
②をボールに移し、③、④を入れて粒マスタード、ブラックペッパー、オリーブオイルを入れて混ぜます。
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- 6
お好みでタマネギのみじん切り、スライスも一緒にあえても🆗
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コツ・ポイント
ジャガイモ、にんじんを一緒に茹でています。カットする時の大きさはにんじんの方が小さめにしました。ウインナーソーセージは縦に1/4横に1/2のサイズでカットしました。炒めて脂を抜きたかったからです。オリーブオイルを減らし、そのままあえても🆗
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