
湖南風唐辛子炒め(剁椒炒蛋/剁椒炒什麼)

Peynir @cook_87571996
剁椒炒蛋は、中国湖南省あたりの家庭料理で、「唐辛子の漬物(剁椒)と卵の炒めもの」って意味。
ふわふわの炒り卵に、発酵唐辛子のピリッとした辛味と旨みが絡んで、ごはんが止まらないやつ🔥🍚
剁椒は赤唐辛子を刻んで塩漬け・発酵させた調味料で、ちょっと酸味があるのが特徴。
炒めると卵の甘みと合わさって、クセになる味に!
日本でも市販の剁椒や豆板醤でも代用OKだよ〜。
#ヴィーガンにもなる
#ベジタリアン
湖南風唐辛子炒め(剁椒炒蛋/剁椒炒什麼)
剁椒炒蛋は、中国湖南省あたりの家庭料理で、「唐辛子の漬物(剁椒)と卵の炒めもの」って意味。
ふわふわの炒り卵に、発酵唐辛子のピリッとした辛味と旨みが絡んで、ごはんが止まらないやつ🔥🍚
剁椒は赤唐辛子を刻んで塩漬け・発酵させた調味料で、ちょっと酸味があるのが特徴。
炒めると卵の甘みと合わさって、クセになる味に!
日本でも市販の剁椒や豆板醤でも代用OKだよ〜。
#ヴィーガンにもなる
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