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湖南風唐辛子炒め(剁椒炒蛋/剁椒炒什麼)
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湖南風唐辛子炒め(剁椒炒蛋/剁椒炒什麼)-レシピのメイン写真

湖南風唐辛子炒め(剁椒炒蛋/剁椒炒什麼)

Peynir
Peynir @cook_87571996

剁椒炒蛋は、中国湖南省あたりの家庭料理で、「唐辛子の漬物(剁椒)と卵の炒めもの」って意味。
ふわふわの炒り卵に、発酵唐辛子のピリッとした辛味と旨みが絡んで、ごはんが止まらないやつ🔥🍚
剁椒は赤唐辛子を刻んで塩漬け・発酵させた調味料で、ちょっと酸味があるのが特徴。
炒めると卵の甘みと合わさって、クセになる味に!
日本でも市販の剁椒や豆板醤でも代用OKだよ〜。
#ヴィーガンにもなる
#ベジタリアン

剁椒炒蛋は、中国湖南省あたりの家庭料理で、「唐辛子の漬物(剁椒)と卵の炒めもの」って意味。
ふわふわの炒り卵に、発酵唐辛子のピリッとした辛味と旨みが絡んで、ごはんが止まらないやつ🔥🍚
剁椒は赤唐辛子を刻んで塩漬け・発酵させた調味料で、ちょっと酸味があるのが特徴。
炒めると卵の甘みと合わさって、クセになる味に!
日本でも市販の剁椒や豆板醤でも代用OKだよ〜。
#ヴィーガンにもなる
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湖南風唐辛子炒め(剁椒炒蛋/剁椒炒什麼)

Peynir
Peynir @cook_87571996

剁椒炒蛋は、中国湖南省あたりの家庭料理で、「唐辛子の漬物(剁椒)と卵の炒めもの」って意味。
ふわふわの炒り卵に、発酵唐辛子のピリッとした辛味と旨みが絡んで、ごはんが止まらないやつ🔥🍚
剁椒は赤唐辛子を刻んで塩漬け・発酵させた調味料で、ちょっと酸味があるのが特徴。
炒めると卵の甘みと合わさって、クセになる味に!
日本でも市販の剁椒や豆板醤でも代用OKだよ〜。
#ヴィーガンにもなる
#ベジタリアン

剁椒炒蛋は、中国湖南省あたりの家庭料理で、「唐辛子の漬物(剁椒)と卵の炒めもの」って意味。
ふわふわの炒り卵に、発酵唐辛子のピリッとした辛味と旨みが絡んで、ごはんが止まらないやつ🔥🍚
剁椒は赤唐辛子を刻んで塩漬け・発酵させた調味料で、ちょっと酸味があるのが特徴。
炒めると卵の甘みと合わさって、クセになる味に!
日本でも市販の剁椒や豆板醤でも代用OKだよ〜。
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材料

1人分
  • 卵 2個
  • もしくは野菜でもOK(キャベツ、ピーマンとか) 適量
  • 剁椒(刻んだ唐辛子の塩漬け)※なければ豆板醤ちょっとで代用 適量
  • 油、塩 適量
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作り方

  1. 1

    油で剁椒を炒めて香りを出す。

  2. 2

    卵なら溶いて入れてスクランブル風に。野菜でもOK。

  3. 3

    塩で味を整える。

コツ・ポイント

辛うま簡単、湖南らしさ満点!

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Peynir
Peynir @cook_87571996
2025/04/08 12:32に公開
ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理!ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ!肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます!たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ!ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます!
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このレシピのキーワード

炒めもの キャベツ ピーマン 卵 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24636174
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