野菜たっぷりミネストローネスープ
ゆき @cook_111179759
これでしっかり一品に！
野菜もたくさん食べて欲しい
疲れた時にはこれだけで満足のおかずに
作りおきで、簡単朝ごはんにも！
残ったスープはごはんとチーズを入れてリゾットにもできますよ(^-^)/
野菜たっぷりミネストローネスープ
これでしっかり一品に！
野菜もたくさん食べて欲しい
疲れた時にはこれだけで満足のおかずに
作りおきで、簡単朝ごはんにも！
残ったスープはごはんとチーズを入れてリゾットにもできますよ(^-^)/
作り方
- 1
玉ねぎはザク切り、その他の野菜はサイの目に、ブロッコリーは食べやすい大きさにカットしておく。ソーセージは輪切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかける（中火）
- 3
オリーブオイルが温まってきたら、ブロッコリー以外の❶を入れ炒める。
- 4
ジャガイモがうっすら透明に変わってきたら、水とローリエを入れて煮込んでいく。 ※水は野菜が浸るくらい
-
- 5
ブロッコリーを追加で入れ、5分ほど中火にかけていく。
-
- 6
コンソメ、トマト缶を入れて味をみながら◎の調味料を加えていく。酸味が強ければ、砂糖やみりんを足す。
-
- 7
煮込みながら味をみて、味が薄かったり、ぼやけていたら、コンソメやケチャップで味を整えてみてください。
コツ・ポイント
作りおきで、栄養たっぷりのミネストローネが食べられます。マカロニなどを入れれば食べ応えも抜群！
残り物はチーズとごはんを入れてトマトリゾットにもなります！
豆類や蓮根、ズッキーニなど季節の野菜を入れても楽しめますよ！
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