おからタルト・ピツェルに低カロリトピング
トッピングは、牛乳・練乳ホイップ（ID：21572242を、使わせて頂いてます）、甘麹レアチーズクリーム（ID：24648081）、甘麹リコッタチーズクリーム（ID：24658562）、甘麹フルーツジャム（ID：24639776）、皮ごと粉砕無農薬柑橘類（ID：24639778）、柑橘類甘麹マリネ（ID:24656131）などです
材料合計「カロリー÷重量」の単純計算で、100gあたりのカロリーは、❹タルト台136kcal（前提：生おから118、バナナ88、脂肪ゼロヨーグルト45、片栗粉330、蜂蜜294）です。タルト台の代わりにおからスポンジ（ID：22003737を使わせて頂いてます⓳～㉒）でも低カロリー（148kcal）です
おからタルト・ピツェルに低カロリトピング
トッピングは、牛乳・練乳ホイップ（ID：21572242を、使わせて頂いてます）、甘麹レアチーズクリーム（ID：24648081）、甘麹リコッタチーズクリーム（ID：24658562）、甘麹フルーツジャム（ID：24639776）、皮ごと粉砕無農薬柑橘類（ID：24639778）、柑橘類甘麹マリネ（ID:24656131）などです
材料合計「カロリー÷重量」の単純計算で、100gあたりのカロリーは、❹タルト台136kcal（前提：生おから118、バナナ88、脂肪ゼロヨーグルト45、片栗粉330、蜂蜜294）です。タルト台の代わりにおからスポンジ（ID：22003737を使わせて頂いてます⓳～㉒）でも低カロリー（148kcal）です
アプリでひらく作り方
- 1
【おからバナナタルト台】
バナナを耐熱容器に入れ、ラップを被せて柔らかくなるまで加熱（500w約1分）し、材料全部混ぜる - 2
ワッフルメーカーのタルトorピッツェルプレート（ビタントニオは新型機は1枚20gまで。理由㉔～㉗、裏技は㉘）で材料を焼く
- 3
焼き時間が短いと、画像右側の様に上下に割ける。薄いパリッとした方が好きな方は、敢えて割ける様に短時間焼くのもアリ
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- 4
夜短時間焼いて乾燥剤と共に冷蔵しておき、朝食べる前に、アルミ箔敷いてトースターで250w2～3分焼いた後乾燥させると楽。
- 5
【牛乳・練乳ホイップ】
分量の水にゼリスを振り掛け、掻き混ぜた後、良くふやかす（5分以上）。ふやかし不足だと粒が残る -
- 6
牛乳20gと❺を別々の耐熱容器に入れ、600w20秒加熱（両方を60℃にする様に、夏場は500wなどに調整）
- 7
❻で温まった牛乳を掻き混ぜながら、溶けたゼリスを流し込込む。混ざったら分量の残りの牛乳と練乳を流し込み、良く掻き混ぜる。
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- 8
❼の容器にラップを被せて冷蔵庫で1時間以上（夏場は一晩でも）冷やし、固まったら、ハンドミキサーで泡立てて完成
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- 9
【甘麹】
分量の湯に、ほぐした米麹を混ぜ、電気圧力鍋等で60℃8時間発酵し、FP等で滑らかにする。このままでも食べれます -
- 10
【甘麹レアチーズクリーム】
材料を全て混ぜて完成 - 11
【甘麹リコッタチーズクリーム】
材料を全て混ぜて完成 - 12
【甘麹ジャム】
耐熱容器に冷凍フルーツを入れ、ラップして500wで1分加熱。粗熱が取れたら、甘麹と混ぜて完成 - 13
【無農薬柑橘類皮ごと粉砕】
無農薬または酢or重曹水で洗った（ID：18282268）柑橘類を、表皮ごとFPに掛けて完成 -
- 14
【柑橘類の甘麹マリネ】
分量の材料を混ぜて完成。変形として、業スーの冷凍サジ―（画像）を、等量の甘麹とFPするのもアリ -
- 15
余ったホイップは、冷蔵庫で冷やせばムースに、甘麹ジャム・ピューレを混ぜればフルーツムースにも（ID：24645728）
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- 16
❼で止めて、そのまま冷やし固めれプリンに（ID：24645728）
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＜オプション1＞
土台を、タルト生地に代えてパウンドケーキの上にトッピング -
- 18
＜オプション2＞
土台を、タルト生地に代えて台湾カステラ（業務スーパー「レモンに恋する台湾カステラ」冷凍品）に。 -
- 19
＜オプション3＞
土台をおからスポンジに。600w30秒加熱した★含む全材料をFPし、ビタントニオパニーニ皿等で5分焼く -
- 20
←⓳をクーラーに載せて冷めたらラップして一晩冷蔵庫で寝かし、フルーツと❽を巻いてロールケーキにしてもOK
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- 21
＜オプション4＞
おからスポンジ生地でワッフルに。⓳と同様にFPした材料を、ビタントニオのワッフルプレートで5分焼く -
- 22
＜オプション5＞
おからスポンジ生地でマドレーヌに。⓳と同様にFPした材料を、ビタントニオのマドレーヌプレートで3分焼く -
- 23
＜オプション6＞
ID：19747794より、全材料を混ぜ、ビタントニオのピッツェルプレートで、30g/枚を5分焼く -
- 24
ビタントニオのプレートの差込口は、旧型機（画像）が浅いのに対し、新型機は深く上下プレート間隔が広い（熱伝導低い）
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- 25
←新型機はタイマー無い側（左）のプレート間隔が広い。㉔㉕とChatGPTの解析㉖㉗に拠れば旧型の様に急激に熱が伝わらない
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- 26
←旧型は「プレートの圧力で強制的に水分を飛ばしてパリ化する」が、新型は間隔が広く「蒸し焼き状態」になる。同様の巷の声は㉗
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←https://my-best.com/products/1663216?utm_source=chatgpt
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＜ビタントニオ新型で1枚35gまで焼く裏技：壊れる可能性あるので自己責任＞蓋の上に鍋など重ねて約5kg程度の重しを置く
コツ・ポイント
❷ビタントニオ新型では20gまで
❺凝固力が弱い「ゼリス」を使うこと。ゼリスは加熱前に良くふやかす
❻加熱する牛乳を少量にすることで、❽の冷却時間を短くする
❽ホイップに使うボウルは、深いほど、少量でもミキサーがホイップに潜るので泡立て易い
つくれぽ
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