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低カロリー・腸活 甘麹フルーツジャム
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低カロリー・腸活 甘麹フルーツジャム-レシピのメイン写真

低カロリー・腸活 甘麹フルーツジャム

陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914

・砂糖の代わりに甘麹を使って、低カロリーで優しい甘さ。麹菌で腸内環境改善
・おからバナナタルト台(ID:24639689)で作ったスイーツのトッピングや、牛乳・練乳(フルーツ)ムース(ID:24645728)に混ぜたり、おからスポンジ(ID:22003737を使わせて頂いています)でサンドするジャムに使っています。

材料合計の「カロリー÷重量」の単純計算で、100gあたりのカロリーは、❶甘麹123kcal(前提:乾燥米麹369kcal)、❷甘麹フルーツジャム62kcal(前提:冷凍ラズベリー31kcal)です。

・砂糖の代わりに甘麹を使って、低カロリーで優しい甘さ。麹菌で腸内環境改善
・おからバナナタルト台(ID:24639689)で作ったスイーツのトッピングや、牛乳・練乳(フルーツ)ムース(ID:24645728)に混ぜたり、おからスポンジ(ID:22003737を使わせて頂いています)でサンドするジャムに使っています。

材料合計の「カロリー÷重量」の単純計算で、100gあたりのカロリーは、❶甘麹123kcal(前提:乾燥米麹369kcal)、❷甘麹フルーツジャム62kcal(前提:冷凍ラズベリー31kcal)です。

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低カロリー・腸活 甘麹フルーツジャム

陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914

・砂糖の代わりに甘麹を使って、低カロリーで優しい甘さ。麹菌で腸内環境改善
・おからバナナタルト台(ID:24639689)で作ったスイーツのトッピングや、牛乳・練乳(フルーツ)ムース(ID:24645728)に混ぜたり、おからスポンジ(ID:22003737を使わせて頂いています)でサンドするジャムに使っています。

材料合計の「カロリー÷重量」の単純計算で、100gあたりのカロリーは、❶甘麹123kcal(前提:乾燥米麹369kcal)、❷甘麹フルーツジャム62kcal(前提:冷凍ラズベリー31kcal)です。

・砂糖の代わりに甘麹を使って、低カロリーで優しい甘さ。麹菌で腸内環境改善
・おからバナナタルト台(ID:24639689)で作ったスイーツのトッピングや、牛乳・練乳(フルーツ)ムース(ID:24645728)に混ぜたり、おからスポンジ(ID:22003737を使わせて頂いています)でサンドするジャムに使っています。

材料合計の「カロリー÷重量」の単純計算で、100gあたりのカロリーは、❶甘麹123kcal(前提:乾燥米麹369kcal)、❷甘麹フルーツジャム62kcal(前提:冷凍ラズベリー31kcal)です。

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材料

  • 【甘麹】
  • 乾燥米麹 適量
  • 湯(60℃) 乾燥米麴の倍量
  • 【甘麹フルーツジャム】
  • 冷凍フルーツ:甘麹=1:1(甘さ控えめの分量です) 適量
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作り方

  1. 1

    【甘麹】
    分量の湯に、ほぐした米麹を混ぜ、電気圧力鍋等で60℃8時間発酵し、FP等で滑らかにする。このままでも食べれます

    • 低カロリー・腸活 甘麹フルーツジャム作り方1写真
  2. 2

    【甘麹ジャム】
    耐熱容器に冷凍フルーツを入れ、ラップして500wで1分加熱。粗熱が取れたら、甘麹と混ぜて完成

    • 低カロリー・腸活 甘麹フルーツジャム作り方2写真

コツ・ポイント

❶温度が70℃以上では麹菌が死滅します。発酵中は2時間(最初の1時間は30分)ごとに掻き混ぜます。

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陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914
2025/04/11 23:51に公開
◆「生=経験を通じた魂の成長」という考え方に拠れば、より多くの修業をするためには、より長生きが是であり、従って「養生」が大事、ということになります。◆「養生」には、栄養と休養(内臓に代謝負荷を掛けない)が必要であり、最大の敵は心の不安定(心の安定は身体の安定から)、ということで、低糖質、低飽和脂肪酸、腸内環境改善、アルコールフリー、グルテンフリー、人工甘味料フリー、農薬が主に蓄積する皮や胚芽を使用する材料には無農薬食材利用、などを模索中です。・2025/4/7初レシピ投稿、2025/6/7閲覧数1万超、2025/8/30閲覧数2万超、2026/2/15閲覧数3万超。ご参照頂いた皆様ありがとうございます。
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このレシピのキーワード

ジャム フルーツ 湯 米麹

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