トルコ・サムスン風とうもろこしスープ

Name: トルコ・サムスン風とうもろこしスープ
Yield: 1〜2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: とうもろこし（冷凍 or 缶詰） 大さじ5〜6; 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）; にんにく 1かけ（みじん切り or すりおろし）; オリーブオイル or バター 大さじ1; 小麦粉 小さじ1（とろみ付け用）; 水 or 野菜スープ 250mlくらい; 塩 小さじ1/4〜調整; とうもろこし粉（mısır unu） 小さじ2（なければ省略OK）; 赤唐辛子フレーク（Pul Biber） or チリパウダー 少々; 黒こしょう 少々; ドライミント 少々

Peynir @cook_87571996

Mısır Çorbası（ムスル・チョルバス）は、トルコ語で「トウモロコシのスープ」を意味する家庭料理で、特に黒海地方、なかでもサムスンやトラブゾンなどの東部黒海地域で親しまれている郷土料理。この地方では湿潤な気候のおかげでトウモロコシの栽培が盛んで、昔から主食の一部としても食べられてきたよ。

このスープは、乾燥もしくはフレッシュなトウモロコシと、白インゲン豆（あるいはひよこ豆）やキャベツ、小麦やトウモロコシ粉（ミスル・ウヌ）を使ってとろっと煮込むのが特徴。素朴で栄養価が高く、体もぽかぽか温まる田舎風スープなの！
＃ヴィーガン
 ＃ベジタリアン

トルコ・サムスン風とうもろこしスープ

Peynir @cook_87571996

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材料

1〜2人分

とうもろこし（冷凍 or 缶詰）大さじ5〜6
玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
にんにく 1かけ（みじん切り or すりおろし）
オリーブオイル or バター大さじ1
小麦粉小さじ1（とろみ付け用）
水 or 野菜スープ 250mlくらい
塩小さじ1/4〜調整
あれば：
とうもろこし粉（mısır unu）小さじ2（なければ省略OK）
赤唐辛子フレーク（Pul Biber） or チリパウダー少々
黒こしょう少々
ドライミント少々

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作り方

1

鍋にオイル or バターを熱し、玉ねぎ・にんにくを炒める。
　 → 透明になるまでじっくり。
2

小麦粉（＆あればとうもろこし粉）を加え、軽く炒めてペースト状に。
3

水 or スープを少しずつ加えてのばしながら混ぜる。
4

とうもろこしを加え、塩・スパイスで味を整えて弱火で10〜15分煮込む。
　 → 粒が柔らかくなればOK！
5

お椀によそって、チリフレーク＋ミント＋オイルをちょっとたらすと完全にサムスン。

コツ・ポイント

とうもろこし粉があると、コーンの香ばしさ＆トロみが出て味が本格に近づく。
　→ ない場合は、薄力粉＋牛乳少しでコク出すのもアリ！
ミニキッチンなら1コンロ・ミニ鍋1個で完結＆10〜15分で完成。
パン or ピデを添えても完璧。

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/10 02:14に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

スープ缶詰とうもろこしにんにくバター小麦粉玉ねぎミントトウガラシ

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