アントシアニンたっぷりのダイジョ（紫山芋）を使ったレシピです。ダイジョは珍しい野菜ですが、抗酸化作用や血圧上昇の予防にたいへん効果があると言われています。胃腸に優しいお弁当の一品としていかかでしょうか。

【調理時間　約10分】
このレシピの生い立ち
アーティフルでは、熊本の恵まれた自然環境を活かし、化学農薬や化学肥料を使わず、元気な野菜を育てています。また、国内で流通していない希少な野菜も取り扱っています。珍しい食材のレシピを農業産地、熊本から発信していきたいと考えています。