エビ、ムール貝は冷凍の場合、常温で解凍するか、塩水につけて解凍する。

マッシュルームはお好みでカット。ニンニクはみじん切りに。

エビの背わたを取る。

水を沸騰させ、塩を水1Lに対して10g程度入れる。

パスタを茹でる。袋に記載の時間より2分早めに測る。

パスタを茹でている間にソースを作る。
オリーブオイルを入れ、温まったらニンニクを投入し、オイルにニンニクの香りを移す。

解凍したエビ、ムール貝、ブロッコリー、マッシュルームを入れて、【A】を投入後蓋をして弱中火で2分程度蒸す。

ソースができる前にパスタが茹で上がった場合、ゆで汁は捨てずに一旦ザルに空けておく。

パスタをソースに投入。
茹で汁を適量(大さじ2杯程度)入れて中強火で炒める。

お好みでブラックペッパーやバジル、鷹の爪などを振りかけると、お店っぽくなります。