①鮭は塩コショウをして下味を付ける。

②玉ねぎ🧅は薄切りにする。

③エリンギ、シメジは石突を除き、適当な大きさに切る。

アルミホイルに②を敷いて①をのせる。料理酒を加え、③、バター、レモンの順でのせ、ホイルの口を閉じる。

180℃のオーブンで約15分焼く。お皿に盛り付け、ポン酢を添える。