玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにし、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、セロリを加えて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら白ワイン、トマト水煮、分量の水、サバ、ミックスビーンズ、塩を加えてひと煮立ちさせ、アクを除く。

セロリの葉を加え、ふたをして弱めの中火で10分煮る。

器に盛り、粗びき黒こしょう、パセリをふる。