作り方
- 1
豚肉を角切りしてお酒に10分ほど浸けたのち油でカラッと揚げたら少し置いておく。
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- 2
野菜はそれぞれ同じ大きさに乱切りに、ニンニクと生姜はみじん切りにしておく。
- 3
酢豚のたれは中華スープ（100mlの水にウェイパーを小さじ半分で作る）俺の酢と醤油を入れておく（有れば黒酢を小さじ1杯）
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- 4
フライパンに油（大さじ1杯）を入れてニンニクと生姜を入れてから火をつける。香りが出たら野菜を炒める。
-
- 5
人参は5.6分水から下茹でしておくと良い。
- 6
ある程度炒めたら①の豚をフライパンに入れて③の酢豚たれを入れて軽く煮る。
- 7
火を止めだまにならない様に２回に分けて水溶き片栗を混ぜ入れ、火を付けて硬さを調整して出来上がり。
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コツ・ポイント
俺の酢を使って酢豚も作れちゃいます。ない場合は甘酢（お酢と砂糖）を作って下さい。
酢豚の肉はお酒につけることで中はふわっと外はパリッとします。
ニンニクと生姜は結構重要です。火を消した状態から炒めて焦げない様に注意。
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