タイのカオモックガイ！
Peynir @cook_87571996
カオモックガイ（ข้าวหมกไก่）は、タイ南部発祥のマレー・ムスリム系の炊き込みご飯で、インドのビリヤニに近い味わいを持つ一品。
ターメリックやカルダモン、クローブなどが香るスパイスライスと、ヨーグルト＆スパイスに漬け込んだ鶏肉のハーモニーが絶品。
屋台や食堂ではカラフルなご飯とパクチー、甘酢のタレ（ナムジム）と一緒に出されるよ。
今回は一人分で、炊飯器不要・フライパン一つで再現！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉をマリネ液に10分〜1時間ほど漬けておく。
- 2
ミニフライパンで油を熱し、玉ねぎを炒める（焦げない程度に）。
- 3
鶏肉を皮目から焼き、軽く焼き色をつけたら米とスパイスごと投入。
- 4
水とチキンコンソメ、ホールスパイスを加え、沸いたらフタをして弱火で10〜12分。
- 5
火を止めて5分蒸らし、全体をふんわり混ぜる。
コツ・ポイント
鶏肉の漬け込みで風味が決まる！
米と一緒に炊くとき、水加減は少なめ＆蓋はしっかり密閉。
炊き上がりにレモンや甘酢ダレを添えても◎。
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