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大根ちくわ煮
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大根ちくわ煮-レシピのメイン写真

大根ちくわ煮

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

下茹でして味を染ませて放置するだけの煮物ですが、味は本格的なのでお試し下さい。晩ご飯のおかず、お酒のアテ、翌日のお弁当に最適な逸品です。

下茹でして味を染ませて放置するだけの煮物ですが、味は本格的なのでお試し下さい。晩ご飯のおかず、お酒のアテ、翌日のお弁当に最適な逸品です。

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大根ちくわ煮

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

下茹でして味を染ませて放置するだけの煮物ですが、味は本格的なのでお試し下さい。晩ご飯のおかず、お酒のアテ、翌日のお弁当に最適な逸品です。

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材料

3〜4人前
  • 大根 20cm位
  • 練り物(ちくわ、平天など) 4本/枚
  • 緑葉物(水菜、小松菜など) 1〜2株
  • 調味料
  • 薄口醤油 大さじ2
  • みりん、料理酒、砂糖 各大さじ1
  • ほんだし 小さじ1
  • 水 150cc
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作り方

  1. 1

    大根を切って、面取りをします。今回は早めに下茹でしたいので半月にします。ちくわも水菜も切ります。

    • 大根ちくわ煮作り方1写真
    • 大根ちくわ煮作り方1写真
    • 大根ちくわ煮作り方1写真
  2. 2

    大根を下茹でします。大根は串がすっと入れば大丈夫。

    • 大根ちくわ煮作り方2写真
  3. 3

    大根をザルにあけます。その鍋に調味料を全部入れて、大根、ちくわ、水菜を入れます。

    • 大根ちくわ煮作り方3写真
    • 大根ちくわ煮作り方3写真
    • 大根ちくわ煮作り方3写真
  4. 4

    ❸の鍋を火にかけて、沸々としてきたら※水菜をお皿に出します。落し蓋をして中火〜弱火にして7〜8分コトコトします。

    • 大根ちくわ煮作り方4写真
    • 大根ちくわ煮作り方4写真
  5. 5

    7〜8分したら火から外して、粗熱がしっかり取れるまで放置します。

    • 大根ちくわ煮作り方5写真
  6. 6

    再度、レンチンでも火にかけても構わないので温めて、器に盛って出来上がり。鰹節があったら振りましょう。

コツ・ポイント

❷の工程で串の入り方がわからないですよねー。後で味を染ませるので、ある程度串が刺されば大丈夫ですよー👌
❺の工程はずーっと放置して大丈夫です。夕飯時に温めて食べる位自分の都合に合わせて楽しましょう🤗

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2025/04/15 09:19に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

煮物 大根 水菜 小松菜 酒 ちくわ 練り物

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