メキシコのアグアチレ！

Name: メキシコのアグアチレ！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生食用のむきエビ 6〜8尾; 赤玉ねぎ 1/4個（薄切り）; きゅうり 1/2本（薄切り）; ライム汁 大さじ2〜3; 青唐辛子（ハラペーニョ、なければ青唐辛子） 1本（みじん切り or すりつぶす）; にんにく 1片（すりおろし）; 塩 ひとつまみ; 水 大さじ2; コリアンダー お好みで（刻み）

Peynir @cook_87571996

「アグアチレ（Aguachile）」は直訳すると「チリ水」だけど、酸っぱ辛いマリネソースで魚介を締めた即席セビーチェ。

通常セビーチェよりも短時間マリネ＆辛さ重視が特徴。
メキシコ北西部（特にシナロア州）発祥で、現地ではタコやホタテも使うし、冷えたビールと一緒が正解みたいな感じ☀️🍺

「アグアチレ（Aguachile）」は直訳すると「チリ水」だけど、酸っぱ辛いマリネソースで魚介を締めた即席セビーチェ。

メキシコのアグアチレ！

Peynir @cook_87571996

「アグアチレ（Aguachile）」は直訳すると「チリ水」だけど、酸っぱ辛いマリネソースで魚介を締めた即席セビーチェ。

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材料

1人分

生食用のむきエビ 6〜8尾
赤玉ねぎ 1/4個（薄切り）
きゅうり 1/2本（薄切り）
ライム汁大さじ2〜3
青唐辛子（ハラペーニョ、なければ青唐辛子） 1本（みじん切り or すりつぶす）
にんにく 1片（すりおろし）
塩ひとつまみ
水大さじ2
コリアンダーお好みで（刻み）

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作り方

1

エビは背わたをとって開き、ライム汁で軽く締める（5〜10分）
2

唐辛子・にんにく・水・塩をブンブンチョッパー or すり鉢でペーストに
3

ソースとエビ、野菜を和えて、冷蔵庫で10分ほどなじませて完成！

コツ・ポイント

エビは漬けすぎずプリッと感キープ。
唐辛子は種をとるとまろやかに。
ライム汁は新鮮なものをたっぷり、氷水で一気に冷やすと味がキュッと締まる！

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/15 04:15に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

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