新じゃがいもと新筍の抱き合わせ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

じゃがいもがホクホク
筍がいい香り
いつものレシピが新のつく食材で今日は、違うものを食べたような気分

新じゃがいもと新筍の抱き合わせ

じゃがいもがホクホク
筍がいい香り
いつものレシピが新のつく食材で今日は、違うものを食べたような気分

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材料

4人分
  1. じゃがいも 乱切り 2個
  2. にんじん 乱切り 100g
  3. 筍 スライス 中1/2本分
  4. ニラ 2㎝切り 1/2束
  5. さつま揚げ 角切り 3枚
  6. 煮汁
  7. 出汁 200ml
  8. みりん 大さじ2
  9. メイプルシロップ 小さじ1
  10. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいも にんじんは乱切り 筍は、スライス さつま揚げは、角切り。お鍋にお湯を沸かして湯通しする(ニラを除く)

  2. 2

    ザルにあげる。お鍋に煮汁を入れて湯通しした野菜を入れてペーパータオルで蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    じゃがいもが柔らかくなったらニラを入れて大きく混ぜて火をとめる。

コツ・ポイント

野菜を湯通しすることで余分な汚れやアクを取りまろやか味になります。

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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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