豚こま肉薄切りに塩ふって焼く。そこそこ焼いたらピーマンも入れて、ピーマンにしっかり火が入るまで肉の油をまわしながら焼く。

皿に取り出す。同じフライパンで舞茸と玉ねぎもしっかり焼く。焼きはじめに塩をして浸透圧で水分を出しやすくする。

フライパンで❶❷炒め合わせる。黒胡椒多めとしょうゆ小さじ2くらいも入れて炒める。

火を止めてオイスターソース大さじ1くらい入れて混ぜる。