ナスとピーマンの煮浸し
麺つゆで簡単煮浸し。
ナス、ピーマン以外にもトマト、アスパラガス、インゲン豆、ズッキーニ、キノコ、ブロッコリーなど何でもOK◎
作り方
- 1
野菜を洗う
- 2
まずはナスから。ヘタのピラピラを取ってから、ヘタを切る→縦に切る→外側の表面に斜めに切込みをいれる
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- 3
フライパンの表面がヒタヒタになるくらい油をいれてから、中火で外側→内側の順に焼く
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- 4
次にピーマン。手でヘタを取り、そのまま中を水で洗う。キッチンペーパーで水気を取ってから手でビリビリちぎってフライパンへ
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- 5
足りなければ油を少し足してから、ピーマンが艶々になるまで焼く
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- 6
麺つゆと水を3:1の割合で、野菜が浸るまで入れる。麺つゆで2/3、水で3/3になるイメージ
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- 7
弱火で10~15分ほど煮詰める。煮詰める時間で野菜のクタクタ具合が変わります。
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- 8
温かい状態･冷たい状態どちらも美味しいです◎
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コツ・ポイント
野菜が安くなったタイミングで大量買いした時の作り置き。
素麺やうどん等のタレとして大根おろしと一緒に食べるのも良きです。
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