1歳から食べれる丸ごとにんじんのマフィン

きまぐれコック♡
きまぐれコック♡ @cook_40195382

1歳の子どもがにんじんをなかなか食べてくれず、何とかおいしく楽しく食べられる方法はないかな?と思って作ったのがこのマフィンです!
自然な甘さだけで仕上げたくて、甘みの強い完熟バナナとにんじんを組み合わせてみたら、ふんわりしっとり、おやつにも朝ごはんにもぴったりなマフィンになりました。
「手づかみでパクパク食べてくれた!」がもっと広がれば嬉しいです☺️

1歳から食べれる丸ごとにんじんのマフィン

1歳の子どもがにんじんをなかなか食べてくれず、何とかおいしく楽しく食べられる方法はないかな?と思って作ったのがこのマフィンです!
自然な甘さだけで仕上げたくて、甘みの強い完熟バナナとにんじんを組み合わせてみたら、ふんわりしっとり、おやつにも朝ごはんにもぴったりなマフィンになりました。
「手づかみでパクパク食べてくれた!」がもっと広がれば嬉しいです☺️

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材料

マフィン型 6個分
  1. にんじん 1本
  2. バナナ 1本
  3. 薄力粉 100g
  4. ベーキングパウダー(アルミフリー) 小さじ1
  5. 1個
  6. 牛乳 60ml
  7. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんじんは皮をむいてすりおろし、軽く水分を絞る。バナナはフォークでよく潰す。

  2. 2

    ボウルに卵を割り入れて混ぜ、牛乳・油を加えてよく混ぜる。

  3. 3

    潰したバナナとにんじんを加えてさらに混ぜる。

  4. 4

    薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  5. 5

    生地をマフィン型に6等分して入れる。

  6. 6

    180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。竹串をさして生っぽい生地がついてこなければOK

  7. 7

    粗熱が取れたらできあがり。

コツ・ポイント

・にんじんは水分が多いのでよく絞ってから使うとベチャっとしにくいです!
・熟したバナナの甘みで、砂糖なしでもおいしく仕上がります(^^)
・小さめにカットすれば手づかみ食べにも◎
・冷凍保存OK。自然解凍またはレンジで温めてどうぞ。

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きまぐれコックです♡その名の通りきまぐれで料理します(笑)お菓子作りは苦手です(;‾ェ‾)1歳の娘のごはんを記録しています。Instagramでも幼児食を中心に載せてますInstagram ↓↓@sara_gohan_mogmog
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