１歳から食べれる丸ごとにんじんのマフィン
きまぐれコック♡ @cook_40195382
1歳の子どもがにんじんをなかなか食べてくれず、何とかおいしく楽しく食べられる方法はないかな？と思って作ったのがこのマフィンです！
自然な甘さだけで仕上げたくて、甘みの強い完熟バナナとにんじんを組み合わせてみたら、ふんわりしっとり、おやつにも朝ごはんにもぴったりなマフィンになりました。
「手づかみでパクパク食べてくれた！」がもっと広がれば嬉しいです☺️
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは皮をむいてすりおろし、軽く水分を絞る。バナナはフォークでよく潰す。
- 2
ボウルに卵を割り入れて混ぜ、牛乳・油を加えてよく混ぜる。
- 3
潰したバナナとにんじんを加えてさらに混ぜる。
- 4
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 5
生地をマフィン型に6等分して入れる。
- 6
180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。竹串をさして生っぽい生地がついてこなければOK
- 7
粗熱が取れたらできあがり。
コツ・ポイント
・にんじんは水分が多いのでよく絞ってから使うとベチャっとしにくいです！
・熟したバナナの甘みで、砂糖なしでもおいしく仕上がります(^^)
・小さめにカットすれば手づかみ食べにも◎
・冷凍保存OK。自然解凍またはレンジで温めてどうぞ。
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