きつねうどんいなり
最近、油揚げをよく使っているのですが、ふと思い立ち、油揚げの袋にうどんを詰めてめんつゆ、薬味をかけ、ワンハンドで食べられる、いなり寿司のようなきつねうどんを作ってみました！
ただし、温かいきつねうどんではなく、いなり寿司に寄せて、冷たいおうどんです。
まあ、汁の少ない冷製きつねうどんのようなものなので、だいたい想像できる味かとは思いますが、故に安定の美味しさです！
甘じょっぱく煮込んだ油揚げはもちろんおうどんによく合います！
また、私の住む地方では、和がらしを付けたいなり寿司が好まれているのですが、こちらも和がらしがベストマッチ！
パクっと片手で食べれますし、風変わりなので見た目も映える！
こちらもおススメなきつねうどんですよ☆
きつねうどんいなり
最近、油揚げをよく使っているのですが、ふと思い立ち、油揚げの袋にうどんを詰めてめんつゆ、薬味をかけ、ワンハンドで食べられる、いなり寿司のようなきつねうどんを作ってみました！
ただし、温かいきつねうどんではなく、いなり寿司に寄せて、冷たいおうどんです。
まあ、汁の少ない冷製きつねうどんのようなものなので、だいたい想像できる味かとは思いますが、故に安定の美味しさです！
甘じょっぱく煮込んだ油揚げはもちろんおうどんによく合います！
また、私の住む地方では、和がらしを付けたいなり寿司が好まれているのですが、こちらも和がらしがベストマッチ！
パクっと片手で食べれますし、風変わりなので見た目も映える！
こちらもおススメなきつねうどんですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げはほぼ正方形になるよう真ん中で半分に切り、細ネギはみじん切りにする。
- 2
油揚げを鍋に入れ、醤油、みりん、料理酒、砂糖とひたひたになるまで水を加えて、水気がなくなるまで煮込み、粗熱をとっておく。
- 3
うどんを茹で、さっと冷水でしめる。
- 4
油揚げの口を開き、中にぎっしりうどんを詰める（油揚げの分だけ繰り返す）。
※煮込むと簡単に口が開くようになります。 - 5
お皿に並べ、それぞれの上に二倍に薄めためんつゆと細ネギ、お好みで、和がらし、一味、七味、山椒等の薬味もかければ出来上り☆
-
コツ・ポイント
今回は冷たくしておりますが、温かくして食べても美味しいかと。
うどんは生が一番だが乾麺、茹で麺でも可。
料理酒は普通の日本酒でもOK!
油揚げは、切って煮込むと簡単に口が開くようになります。
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