津軽サーモンのハラスは軽く水洗いをし、水気を切り、振り塩をし、1時間ほど置き、出た水分は捨てる。

スキレットを熱し、九条ネギオイルを入れ、しばらく置く。

津軽サーモンのハラスを皮目を下にして、スキレットに入れる。

途中で反転させる。

スペースの関係で、この作業をもう1度繰り返す。

最後に、取り出しておいた焼き鮭をスキレットに戻し、粗挽き胡椒を振って、完成。