「トリュフのような」という意味の調理法、または料理。
オリーブオイル、にんにく、バター、パセリを使い、じっくり炒めて作ります。
具材は肉でも野菜でも何でも構わないのですが定番なのはキノコです。

多種多様なキノコを使うほど美味しく仕上がるのでレシピ以外のキノコでもなんでも多く使って大丈夫です。
パセリの風味を大切にするので普段の料理よりもかなり多めを意識して入れましょう。