トルコの知人のクスル！

Name: トルコの知人のクスル！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 細挽きブルグル 40g（熱湯60mlで戻す）; トマト 小1個（角切り）; 生ミント 5枚くらい（みじん切り）; パセリ ひとつかみ（みじん切り）; レタス 1枚（ざく切り）; 塩 ひとつまみ; りんご酢 小さじ1; 黒胡椒 少々; サルチャ 小さじ1（なければトマトペースト）; シナモン 少々（ふわっと香る程度）; チリパウダー 少々; オリーブオイル 小さじ1（あれば）

Peynir @cook_87571996

このアレンジクスル（Kısır）は、トマトとサルチャの旨味をベースに、りんご酢の酸味、シナモンの香り、ミントとパセリの爽快感が合わさった“香りクスル”。トルコや中東の伝統的なクスルに似ているけれど、サルチャ×シナモンの組み合わせがモロッコ風タブーレのような異国感を演出。さっぱりしつつも奥行きある味わいで、ハーブ好きにはたまらないサラダ系ブルグル飯になる！

トルコの知人のクスル！

Peynir @cook_87571996

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材料

1人分

細挽きブルグル 40g（熱湯60mlで戻す）
トマト小1個（角切り）
生ミント 5枚くらい（みじん切り）
パセリひとつかみ（みじん切り）
レタス 1枚（ざく切り）
塩ひとつまみ
りんご酢小さじ1
黒胡椒少々
サルチャ小さじ1（なければトマトペースト）
シナモン少々（ふわっと香る程度）
チリパウダー少々
オリーブオイル小さじ1（あれば）

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作り方

1

ボウルにブルグルを入れ、熱湯を加えてラップをして5〜10分蒸らす。
2

フォークなどでほぐし、サルチャとシナモンとチリパウダーを混ぜて全体に絡める。
3

野菜・ハーブ類をすべて加え、塩・胡椒・りんご酢・オイルで和える。
4

味を見て、さっぱりor濃厚に調整して完成！

コツ・ポイント

ブルグルはふやかしすぎないのがポイント。レタスは食感残しで最後に加えると◎。サルチャとシナモンのバランスでエキゾチック度が変わるので、加減しながら調整を。

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/21 20:45に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

トマトレタスシナモンミント

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